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【担当者おすすめ】和と洋の垣根を越えたおいしい時間を堪能☆河内鴨やガレットが楽しめる「foujita」(大阪)

今回ご紹介するのは、大阪・福島にある蕎麦と河内鴨の名店「藤乃」の姉妹店で、河内鴨やガレットがいただけるお店「foujita(GALLETTE SOBA et VIN NATUREL) /フジタ」。
日本産の蕎麦粉や河内鴨、新鮮な野菜にこだわった多彩な料理を、いろいろなお酒と一緒に楽しむことができます。

「foujita(GALLETTE SOBA et VIN NATUREL) /フジタ」
1月15日にオープンしたばかりの、「foujita(GALLETTE SOBA et VIN NATUREL) /フジタ」。
店内は、おしゃれで落ち着いた空間が広がり、ゆっくりとくつろぐことができます。
蕎麦と河内鴨を軸に、和洋のジャンルの枠にとらわれない料理の数々は、オリジナリティに溢れ、ひとつひとつにこだわりがつまっていますよ。

そんな「foujita(GALLETTE SOBA et VIN NATUREL) /フジタ」に行ったら、ぜひ食べてほしいおすすめの3品をご紹介♪

■前菜盛り合わせ
焼き塩ネギを添えたロースの低温ロースト、ハツのスモーク、ササミの炙りなど、河内鴨の部位それぞれの特性を活かした逸品が楽しめる「前菜盛り合わせ」。
河内鴨の豊かで幅広い味わいに合わせるなら、「カールスバーグ」がおすすめです。
丁寧に注がれた極上の一杯が、河内鴨の素材の味わいをさらに引き出してくれますよ。

■河内鴨のレバー・河内鴨のロースたたき
まったりとした濃厚なレバーの旨みと、ごま油の風味が絶妙に絡み合う「河内鴨のレバー」。「河内鴨のロースたたき」は、ロースをさっと炙ったお刺身のような感覚で、噛めば噛むほど甘みが広がります。
軽やかな味わいとほのかに甘い香りの「知多 風香るハイボール」と合わせれば、よりいっそう鴨本来の甘みや旨みが感じられますよ。

河内鴨のガレット
出汁の入った蕎麦粉生地がポイントの「河内鴨のガレット」。ふんわりと香ばしい香りをまとい食欲をそそります。その生地と一緒にいただくのは、河内鴨のロース。レアな焼き加減が絶妙で、にんじんソースの甘みやクミンのスパイシーな風味が広がり、まさにここでしか味わうことのできない一品です。蕎麦と河内鴨のおいしさを追求してきたからこそ出せる味わいを、ぜひお試しください。

一品料理のほかにコース料理もあり、当日の注文もOK。
こだわりの料理とおいしいお酒で楽しいひとときを過ごせる「foujita(GALLETTE SOBA et VIN NATUREL) /フジタ」。ぜひ行ってみてくださいね。

foujita(GALLETTE SOBA et VIN NATUREL)/フジタ
・住所:大阪府大阪市福島区福島3-9-15
・営業時間:ランチ11:00〜14:00/ディナー17:00〜22:30(L.O.22:00)
・定休日:日・祝日
・電話番号:06-4799-0240


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