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【ワインのおいしいお店】本格料理と合わせて12種類ものグラスワインが楽しめる「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」

雄大な自然を誇る北海道では、ワインの生産も盛ん。おいしいワインを知り尽くした北海道の営業担当者が、皆さんに"ワインのおいしいお店"をご紹介します!今回ご紹介するのは、昨年8月に札幌でオープンした「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」。
料亭で食べるような本格的なお料理をビュッフェスタイルで気軽に楽しめるのが魅力で、さらに7月はグラスでお楽しみいただけるワインが12種類のラインナップから選べるフェアも実施中です!

■「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」
昨年8月にオープンした「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」は、北海道に11か所の温泉宿を運営する「鶴雅グループ」が手がけた初のレストラン専門店。

料亭で食べるような本格的なお料理とビュッフェの気軽さが融合した新しいコンセプトのレストランです。ライブ感たっぷりのオープンキッチンで作った、出来たてのおいしい料理を堪能いただけます。

気兼ねなく心からゆったりとくつろげるよう、鶴雅の宿で培ったおもてなしでお迎えします。プライベート感を重視した席が多く、オープン席でも仕切りがあるのでゆったりと過ごせます。しつらえの異なる様々な個室もご用意しているので、記念日やご会食など、幅広いシーンでご利用いただけますよ。

お酒の種類も豊富♪北海道産ワインや自然派ワイン、5大シャトーを含むワインはなんと100種類以上。そのうち、7月は世界各国の12種類のワインをグラスでもお楽しみいただけます。日本酒も約40種類、焼酎は約25種類の銘柄をご用意していますので、日本各地、世界各地の銘酒をお料理と合わせてご堪能ください。

そんな「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」でぜひ食べていただきたいお料理はこちら!

■海老の天ぷら
天ぷらコーナーでは、出来立ての揚げ物を提供しています。ぜひ揚げたてのサクサクな衣をお召し上がりくださいね。天つゆやお塩、ご飯、天丼用のタレなどもご用意していますので、天ぷらだけでも色んな食べ方をお楽しみいただけますよ。

「海老の天ぷら」に合わせるなら、スペインの白ワイン「ビオンタ アルバリーニョ」がおすすめ。海からのミネラルなどの恵みをたっぷりと受けたぶどうでつくられており、別名「海のワイン」と呼ばれているほど。海老を使った天ぷらとの相性は抜群です。

■トッピングピッツァ
トッピングピッツァはディナービュッフェ限定のメニュー。本格窯で焼き上げたピッツァは、外側はカリッとしていて中はモチモチ。なんとこのピッツァ、自分で好きな具材や生地をカスタマイズできるんです。

店内にはピッツァコーナーが設けられており、そこでお好みの生地、ソース、具材を自由にトッピングいただけます。自分好みにトッピングしたオリジナルピッツァは、シェフが石窯で丹念に焼き上げ、お席までお届けしますよ。種類豊富な組み合わせを楽しめるので、何度も足を運んで色んな味わいを試してみたくなりますね♪

■鉄板焼き
柔らかくジューシーな牛肉や、旬の野菜を鉄板で焼き上げて、熱々の出来立てをご提供します。オープンキッチンで調理しているので、お肉が焼ける"ジューッ"という音や、香ばしい香り、熱気などを間近で体感いただけます。

鉄板で焼いた牛ステーキに合わせるワインといえば、やっぱり肉専用黒ワイン「カーニヴォ」。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のほどよいタンニンと、スムーズな口当たりながらも重厚感のある味わいが広がり、肉の旨さを引き立ててくれます。

■7月限定グラスワインフェア開催中!
7月1日〜7月31日に楽しめるグラスワインはこちらの12種類。普段なかなかグラスでご提供できない銘柄のワインを多く取り揃えました!世界各地のバラエティに富んだぶどうの品種・タイプの違うワインを料理に合わせてご堪能ください。

ワインの飲み比べや、様々な料理とのマリア―ジュを楽しめるのは「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」ならではの楽しみ方♪この機会にぜひお店に足をお運びくださいね。

鶴雅ビュッフェダイニング札幌
■住所:札幌市中央区北2条西4丁目1番地 札幌三井JPビルディング 赤れんがテラス2階
■営業時間:
<2月まで>
・ランチ11:00〜15:00 (最終入場14:00 / L.O14:30)
・ディナー17:00〜22:00 (最終入場21:00 / L.O21:30)
<3月から>
ランチ11:30〜15:00 (最終入場14:00)
ディナー17:30〜21:30 (最終入場20:30)
      金・土・祝前日17:30〜22:00(最終入場21:00)

■定休日:無休
■電話番号:011-200-0166
■定休日:無休
■電話番号:011-200-0166

▼関連リンク
「ビオンタ アルバリーニョ」のブランドサイト
「カーニヴォ」のブランドサイト


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